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冷しゃぶレシピ

【暑い夏に、冷たいしゃぶしゃぶ】
黒毛和牛しゃぶしゃぶ用や豚肩ロースしゃぶしゃぶ用を使い

リーズナブルでおいしい「冷しゃぶレシピ」のご紹介
柔らかい冷しゃぶを作るためのちょっとしたコツをお教えします。
①およそ50度くらいのお湯でゆでます
②きちんと色が変わるまでお湯で泳がせます
③常温の水に上げて粗熱をとる（氷水はNG）
④粗熱がとれてから冷蔵庫で冷やす
この4点に気を付ければ、美味しい柔らかい冷しゃぶの出来上がり。

材料(4人前)

しゃぶしゃぶ用肉

300～500g
お鍋に湯

鍋の半分くらい
さし水

鍋の半分くらい
冷ます用水

ボールにいれて
ごまだれ（お好みで）

適量
ポン酢（お好みで）

適量
薬味

適量

作り方

お鍋に半分弱のお湯を沸かしてください
さし水ができるように、お水を別にご準備ください
沸騰したらお湯に同量の水を加えます。（火加減は弱火）（およそ50度のお湯を作ります）
温度が下がった状態で、お肉を１枚ずつ泳がせます。
お肉の色が変われば、ボールの水（常温）に上げて、粗熱をとります。
粗熱がとれたら、ザルに上げて軽く水気をきり、冷蔵庫で冷やします。
冷蔵庫で冷えたら、お好みに盛り付けて、
タレに付けてお召し上がりください。

このレシピで使われている商品

黒毛和牛しゃぶしゃぶ用モモ

冬はしゃぶしゃぶ鍋で！夏は冷しゃぶで！
牛肉を鍋でゆでるとアクが多く出ますので、アクを取りながら作ることをおすすめします。やわらかいお肉をお楽しみください。

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豚肩ロースしゃぶしゃぶ用

手軽に食べられる豚肉を、普段使いにご利用ください。
作り方は牛肉でも豚肉でも同じ要領で作っていただけます。

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