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すき焼き（関西風）の作り方
「すき焼き（関西風）」の作り方
黒毛和牛肉を使用して、お肉の旨味を存分に楽しめる
“すき焼き（関西風）”の作り方をご案内します。
黒毛和牛肉を使用して、お肉の旨味を存分に楽しめる
“すき焼き（関西風）”の作り方をご案内します。
材料（1人前）
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黒毛和牛肉すき焼き用200g
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白ねぎ1本
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しいたけ3個
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糸こんにゃく100g
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春菊１把
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やまがき割り下ミニ1本
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卵1個
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お好きな具材（焼き豆腐・しめじなど）適量
作り方
- お野菜を食べやすい大きさに切る
- 白ねぎは、斜めにうす切りにする。 しいたけはいしづきをとり、軸を切り落とす。軸は半分に割く。 春菊は、根を切り落とし葉と茎は一口さいずに切る。 糸こんにゃくは、ザルに取出し水洗いして、食べやすい長さに切る。
- 鉄鍋を中火にかけ、牛脂を塗る。
- 鍋が温まったら、白ネギを焼目がつくまで焼く
- ネギを端に寄せ、牛肉を広げて軽く焼き、割下を（１～２周回して）かけ、味をなじませます。
- お肉を一度取出します。鍋に他の野菜と糸こんにゃくを加えて、割下を追加し煮ます。
- 柔らかくなったら、お肉を戻してサッと火を通して出来上がり。
- 卵を器に割入れます。卵に付けてお召し上がりください。
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