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トップ > すべての商品 > 黒毛和牛すきやき用(S9）
綺麗な「霜降りロース肉」に、肩肉「ウデ」を少し組合わせました。霜降り肉の口どけとウデ肉の味の濃厚さがベストマッチ。 「ロース」は牛の肩から腰にかけての背肉に位置する部位で、きめ細かくて柔らかな肉質が特徴です。その中でも霜降り（赤身と脂肪のバランスが非常にきめ細かい）ロースを選んでいます。 肩肉は、「ウデ」や関東では「シャクシ」と呼ばれます。 当店では「ウデ」と呼び販売しています。ウデは、肩甲骨当たりの肉を指し、骨の周りのお肉になるほど味が濃いと言われています。 和牛のウデのなかでも、柔らかい噛み応えがあり旨味がたっぷりの部位を選んでいます。 このウデの部位を薄くスライスして、霜降りロースに組み合わせて口どけの良さと味の濃さを是非堪能してください。
300g（約2人前）2,955円 500g（約3人前）4,925円
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