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冷しゃぶレシピ

【暑い夏に、冷たいしゃぶしゃぶ】
黒毛和牛しゃぶしゃぶ用や豚肩ロースしゃぶしゃぶ用を使い
リーズナブルでおいしい「冷しゃぶレシピ」のご紹介
柔らかい冷しゃぶを作るためのちょっとしたコツをお教えします。
�，�よそ50度くらいのお湯でゆでます
�△�ちんと色が変わるまでお湯で泳がせます
��常温の水に上げて粗熱をとる（氷水はNG）
�ち毒�がとれてから冷蔵庫で冷やす
この4点に気を付ければ、美味しい柔らかい冷しゃぶの出来上がり。

材料（4人前）

しゃぶしゃぶ用肉
300〜500g
お鍋に湯
鍋の半分くらい
さし水
鍋の半分くらい
冷ます用水
ボールにいれて
ごまだれ（お好みで）
適量
ポン酢（お好みで）
適量
薬味
適量

作り方

  1. お鍋に半分弱のお湯を沸かしてください
  2. さし水ができるように、お水を別にご準備ください
  3. 沸騰したらお湯に同量の水を加えます。（火加減は弱火）
    （およそ50度のお湯を作ります）
  4. 温度が下がった状態で、お肉を１枚ずつ泳がせます。
  5. お肉の色が変われば、ボールの水（常温）に上げて、粗熱をとります。
    （氷水に入れると、急激に冷やされ脂肪分が硬くなってしまいます。）
  6. 粗熱がとれたら、ザルに上げて軽く水気をきり、冷蔵庫で冷やします。
  7. 冷蔵庫で冷えたら、お好みに盛り付けて、タレに付けてお召し上がりください。

このレシピで使われている商品

黒毛和牛しゃぶしゃぶ用モモ

冬はしゃぶしゃぶ鍋で！夏は冷しゃぶで！
牛肉を鍋でゆでるとアクが多く出ますので、アクを取りながら作ることをおすすめします。 やわらかいお肉をお楽しみください。

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豚肩ロースしゃぶしゃぶ用

手軽に食べられる豚肉を、普段使いにご利用ください。作り方は牛肉でも豚肉でも同じ要領で作っていただけます。

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