肉惣菜の匠【やまがき】

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ツラミ肉のほろほろビール煮込み

黒毛和牛希少部位ツラミブロックを使って
本格的煮込みシチューをつくりましょう。
いたって簡単！
具材を鍋に入れて煮込むだけ。
【ツラミ肉ほろほろビール煮込み】やってみよう！

★それぞれ具材を調理し、鍋に入れて煮込むだけ！

冷凍ツラミ肉は冷蔵に戻し、大き目のサイコロ角にカットし、軽く塩こしょうし、小麦粉をまぶしておく。
フライパンにサラダ油をやや多めに入れ、熱したら中火で①のツラミ肉の側面を焼き付ける。（中まで火が通らなくてもよい。）
ツラミ肉を焼いたら、圧力鍋に移す。
ツラミを焼いた後のフライパンにスライス玉ねぎを入れ、うすい茶色に変わるまで炒める。炒めたら、ツラミ肉の入った圧力鍋に移す。
④で使ったフライパンに黒ビールをそそぎ、熱してアルコールをとばしたら、圧力鍋に移す。
ステーキソースと肉惣菜ソースの分量を一つにして混ぜ合わせたら圧力鍋に入れる。
圧力鍋に全部材料が入ったら、かるくかき混ぜ、フタをして中火で圧力をかける。
ときどき鍋を焦がさないよう鍋をゆすりながら、加圧が上がったら中火弱にし30分加圧する。（ときどき鍋をゆすりながら。圧力なべの種類により、焦げないように時間を調整してください。）
30分したら、火を止めそのまま放置し減圧されるまで待つ。
フタが開いたら【ホホ肉ほろほろビール煮込み】の出来上がり!!
付け合わせはご自由に。さあ、本格的シチューいただきましょう。

ツラミブロック〈冷凍品〉: ★希少部位★国産黒毛和牛ツラミ（ホホ肉）ブロック。
めったに出まわらない牛のツラミは、
一頭に700g~800gしか取れない逸品。
低糖質・低脂質で
ビタミン・ミネラル・鉄分・コラーゲン豊富と
言うことなしで、適度な歯ごたえと濃厚な旨味がたまりません！
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